Pan para la receta Dukan, fase de ataque

Receta de pan para la receta Dukan, fase de ataque

Seguimos confeccionando nuestro menú para la fase de ataque en la dieta Dukan y el pan es una de las cosas que siempre nos marca a la hora de hacer una dieta.  Para ello podemos hacer este pan de salvado de trigo al microondas. 

Ingredientes:

1 huevo
1 clara de huevo
4 cucharadas de queso batido 0% grasa
1 cucharada de levadura
Ajo en polvo
Orégano
2 cucharadas de salvado de trigo
Pizca de sal

Preparación:

En un recipiente bate la clara junto con el huevo entero, añade el salvado de trigo, el orégano y el ajo en polvo (estos dos ingredientes son opcionales) por último la sal. Mezcla bien. Agrega luego el queso batido o el yogurt que siempre debe ser 0% grasa. Incorpora la levadura y mezclamos nuevamente muy bien.
Toma cuatro moldes para microondas y pon en cada uno de ellos la masa.  Cocina cinco minutos al cien por ciento. Retira, da vuelta la masa dentro del molde y cocina nuevamente por otros cinco minutos. Retira deja reposar antes de consumir.
Si quieres que el pan este un poco más tostado puedes ponerlo un poco en el grill o sobre una sartén.

Pan lactal al microondas

Ingredientes (para 16 porciones):

300 gramos de harina

15 gramos de azúcar

½ cucharadita de sal

150 c. c. de leche

35 gramos de mantequilla

3 cucharadas de agua tibia

15 gramos de levadura fresca

Preparación:

En un recipiente apto para microondas, pon la leche y la mantequilla, cocina por un minuto al cien por ciento. Reserva.

Disuelve la levadura con el azúcar hasta que quede líquida, agrega el agua tibia, mezcla y deja reposar.

En una procesadora, pon la harina tamizada y la sal, agrega la leche y la levadura espumada. Mezcla a poca velocidad hasta formar un bollo. Si no tienes procesadora, puedes amasar a mano por unos diez minutos hasta obtener una masa lisa y tierna. Pon el bollo en un recipiente previamente enmantecado, tapa y cocina por dos minutos al diez por ciento de potencia. Deja reposar tapado hasta que duplique su volumen.

Lleva la masa a la mesada enharinada, quita el aire, da forma rectangular y arrolla formando un pan parejo. En un molde de budín inglés apto para microondas, pásale mantequilla y espolvoréalo con pan rallado, pon la masa y tapa.

Cocina por dos minutos al diez por ciento, deja reposar tapado hasta que veas que la masa sobrepasa los bordes del molde, luego destapa.

Cocina por otros siete minutos al sesenta por ciento, deja reposar hasta que se entibie, desmolda y guarda inmediatamente en una bolsa plástica para conservar su humedad hasta que lo consumas.

Mousse de té verde: dieta Dukan

Ingredientes:

Una taza de leche desnatada 0%

100 gramos de queso blanco desgrasado 0%

Una cucharada de hojas de té verde (también puedes usar uno o dos saquitos)

Una cucharada de edulcorante permitido

3 hojas de gelatina sin sabor

Preparación:

Pon a calentar la leche en una cacerola, (también lo puedes hacer en el microondas) antes que hierva  agrega el té y deja reposar de tres a cuatro minutos, cuela o retira los saquitos. Agrega la gelatina y mezcla bien para que se disuelva totalmente, puedes usar unas varillas de mano para hacerlo.

Incorpora el queso vuelve a mezcla mientras agregas el edulcorante. Lleva a la nevera  (puede ser en varios moldes) y deja hasta que la preparación se solidifique.

Relleno para galletitas de avena y ciruelas

Ingredientes (para veinticuatro galletitas):

1 ¾ tazas de ciruelas secas, cocidas y sin carozo
3 cucharadas de azúcar
Una pizca de sal
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharadita de ralladura de naranja
2 cucharadas de agua de ciruelas

Preparación:

En una cacerola pon todos los ingredientes en las medidas correctas, cocina a fuego lento, mantente revolviendo para que no se pegue y continúa la cocción hasta que la preparación espese.
Deja enfriar a temperatura ambiente para luego usar en el relleno de las galletitas.

galletitas de avena con relleno de ciruelas

Ingredientes:

1 ¼ taza de harina tamizada

½ cucharadita de canela

½ cucharadita de sal

¾ taza de azúcar rubia

1 taza de avena de cocimiento rápido

½ taza de mantequilla

Preparación:

En un recipiente, tamiza junto la harina, la canela y la sal, agrega el azúcar y la taza de avena. Incorpora luego la mantequilla y mezcla bien. Trabajar con mantequilla puede ser un poco difícil, si tienes un estribo podrías usarlo, sino hazlo con las manos.

Cuando hayas formado la masa, toma un molde para horno previamente enmantecado y pon la mitad de la masa de forma pareja en la base. Extiende el relleno de ciruelas y cubre con el resto de la masa. Moja un cuchillo en leche y pásalo por la superficie haciendo un poco de presión para que quede bien parejo. Lleva al horno y cocina hasta que se dore la masa, retira y cuando este tibia, corta en barras.